2022新蛋白發酵行業報告.pdf

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時間：2022/06/27
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2022新蛋白發酵行業報告。2022 年 3 ? 6 ?，習近平總書記參加中國??政治協商會議?三屆五次會議農業界、社會福利和社會保障界委員聯組會時指出：“要向森林要?物，向江河湖海要?物，向設施農業要?物，同時要從傳統農作物和畜禽資源向更豐富的?物資源拓展，發展?物科技、?物產業，向植物動物微?物要熱量、要蛋?。”由此可?多?途徑來拓展?物資源和蛋?來源的重?意義。

?為政?，糧安天下。當下保障我國糧?安全是國家?作的重點，據估算，我國?類供給缺?總量，在 2021-2030 年這 10年間將超過 5300 萬噸1。與此同時，我國飼料蛋?原料（??和??）?度依賴進?的局?，以及近年來由于動物疫情影響，以豬?和禽類出現的供應危機為例，傳統養殖業 ?態鏈的脆弱性凸顯。如果需要同時確保增加本地蛋??產的同時還要完成“雙碳”?標，我們需要找到更加?效的?產?式。然?，現有的蛋?獲取完全依賴于種植業和養殖業，需要?量的?地和?資源，且受環境?候影響?，難以應對??持續增?和?活?平不斷提升的巨?壓?。因此， ?前的蛋??產?式在數量和可持續供應??，較難滿??類今后的需求，亟需對其進?創新。

?孚重點關注的三條新蛋?技術路徑?植物蛋?加?、動物細胞培養和微?物發酵技術，正是拓展 ?物資源和蛋?來源的重要途徑。新蛋?（Alternative Protein），指通過推動技術變?和原料創新，所研發、?產和供應的，?以對標傳統畜牧業產出的動物蛋?產品的，乃??其更安全、美味、平價、健康、?效、持續的新產品。其中，發酵技術應?于新蛋?領域，更是因為?效的?產?式和技術應?的?度得到?睞。它既能以加??物為?的培養微?物，獲取微?物本?作為蛋?質的主要來源，?可以將微?物合成的?味物質、酶、脂肪等物質加?植物基產品或細胞培養?中。