中國餐飲業數字化發展報告（2024）.pdf

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時間：2024/10/22
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中國餐飲業數字化發展報告（2024）。隨著數字經濟蓬勃發展，餐飲行業積極培育新質生產力，自動配送車、無人機配送、在線外賣配送智能調度系統、智能餐廚設備、服務機器人加快應用，基于數據分析的平臺型企業發揮越來越大的作用，推動餐飲業數字化快速發展。在餐飲業數字化發展過程中，如何量化餐飲業數字化發展水平和程度，研究影響餐飲業發展的重要因素從而有針對性地明確發力點成為現階段的重要課題。本報告通過梳理餐飲業數字化發展階段和關鍵要素，首次探索并構建餐飲業數字化衡量指標體系，圍繞餐飲業全產業鏈從線上化、平臺化、智能化三個維度構建餐飲業數字化衡量指標體系，從產業鏈、區域等維度綜合測算我國餐飲業數字化發展水平，具有重大現實意義。

研究提出，餐飲業數字化發展三個關鍵內核是線上化、平臺化和智能化，線上化、平臺化、智能化作為餐飲業數字化的不同階段，線上化是前提，平臺化是基礎，智能化是關鍵手段。線上化是數字化的初級階段，平臺化是數字化的中級階段，智能化是數字化的高級階段。數據作為餐飲業數字化發展的重要抓手和鑰匙，在解決餐飲行業數字化轉型中具有“乘數效應”；在線外賣作為餐飲業數字化發展的代表性形態，在推動加速餐飲業數字化進程中展現“外溢效應”；平臺企業作為餐飲業數字化發展的重要載體，在實現餐飲業全產業鏈數字化發展中產生“串聯效應”。以線上化和平臺化為基礎，通過智能化軟硬件設施在餐飲業全產業鏈的廣泛應用，能夠有效促進數據要素自由流動，推動餐飲行業朝著智能化方向發展。