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餐飲供應鏈研究報告——山野火鍋菌湯鍋底解決方案。近年來，隨著餐飲行業供需形勢變化和消費觀念的轉變，餐飲市場增速持續放緩， 行業競爭加劇態勢顯著。國家統計局數據顯示，2024年全國餐飲收入達到5.57萬億元，同比增長5.3%， 增速較2023年下降了15.1個百分點；2025年上半年，全國餐飲收入為2.75萬億 元，同比增速進一步下滑至4.3%。

品牌為了探索差異化的發展路徑，一方面深度挖掘非遺美食、地域特色餐飲的文 化內涵；另一方面，品牌緊扣消費升級趨勢，將消費者追求的健康理念、情緒價 值等植入到產品與餐廳中，如野生菌火鍋、鮮切牛肉火鍋、養生茶飲、生燙牛肉米線等。