重慶市現代物流發展研究院-重慶主城冷鏈物流&中央廚房產業調研報告.pdf
- 上傳者：潘*
- 時間：2022/09/09
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重慶市現代物流發展研究院-重慶主城冷鏈物流&中央廚房產業調研報告。冷鏈物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到 消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一 項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝 學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。基于中國農產品冷鏈物流業的快速發展， 國家必須盡早制定和實施科學、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應的管理 和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。
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