鍋圈研究報(bào)告：好吃不貴的社區(qū)央廚品牌，萬店規(guī)模領(lǐng)跑在家吃飯賽道.pdf

鍋圈研究報(bào)告：好吃不貴的社區(qū)央廚品牌，萬店規(guī)模領(lǐng)跑在家吃飯賽道。鍋圈成立于2015年，是中國(guó)領(lǐng)先且快速增長(zhǎng)的一站式在家吃飯餐食產(chǎn)品品牌，門店數(shù) 量達(dá)到萬店規(guī)模僅用了6年。我們看好公司下沉市場(chǎng)社區(qū)央廚的定位和加盟模式，打造 高性價(jià)比產(chǎn)品提高同店收入的潛力，以及產(chǎn)供銷一體化帶來的經(jīng)營(yíng)效率的提升。

深耕下沉市場(chǎng)，挖掘加盟商資源。鍋圈約72%的門店位于地級(jí)市、縣級(jí)市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，定位 “中國(guó)社區(qū)好鄰居”，與其他玩家錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。99%以上的門店為加盟店，加盟商以夫妻 老婆店為主，單店輻射約3000戶的社區(qū)家庭。采用“零加盟費(fèi)+低加盟門檻”模式，加盟 商的回本周期約兩年。公司因地制宜發(fā)展的店型主要包括標(biāo)準(zhǔn)店和鄉(xiāng)鎮(zhèn)店。

從火鍋和燒烤兩大垂類賽道切入，打造高性價(jià)比爆品。火鍋和燒烤品類在地域和群體中 普適性強(qiáng)，且高度適配在家吃飯場(chǎng)景，收入貢獻(xiàn)接近90%，公司同時(shí)逐漸擴(kuò)展到其他品 類。SKU基本為“鍋圈食匯”的自有品牌產(chǎn)品，塑造統(tǒng)一的品牌形象，并通過品牌代言 人岳云鵬、健康大使劉耕宏進(jìn)一步強(qiáng)化在家吃飯的品牌定位。秉持“好吃方便還不貴” 的品牌理念，2024年以來接連成功推出爆品例如99元毛肚自由套餐，并通過抖音等渠 道售賣，拉動(dòng)同店收入的增長(zhǎng)。

產(chǎn)供銷一體化，提升自產(chǎn)比例和效率。鍋圈自2019年起深耕供應(yīng)鏈建設(shè)，截至1H25 擁有7家工廠，圍繞重點(diǎn)的火鍋品類例如牛肉、肉丸、底料、蝦滑、水產(chǎn)等做自產(chǎn)的布 局，并采用單品單廠模式，提升上游采購(gòu)端的議價(jià)能力，優(yōu)化生產(chǎn)成本與效率。加盟商 的絕大部分產(chǎn)品需要從鍋圈采購(gòu)。公司與第三方倉(cāng)儲(chǔ)物流商合作提高效率，大多數(shù)訂單 實(shí)現(xiàn)中央倉(cāng)到零售門店的次日達(dá)配送。