啤酒行業全景圖：存量競爭時代，高端化進程加速.pdf

啤酒行業全景圖：存量競爭時代，高端化進程加速。上游：原材料依存度高，成本壓力相對緩解。啤酒是一種酒精飲料，以小麥芽和大麥芽為主要原料，加入啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發 酵釀制而成，是繼水和茶后世界上消耗量排名第三的飲料。從成本構成看，成本結構中占比最大的為包材成本，占52.2%；其次為制造費用18.4%；再者 為原料麥芽，占11.7%。啤酒行業毛利率約40%，原料依存度較高。

中游：進入存量競爭時代，高端化加速推進。

行業邁入存量競爭時代，五強競爭格局確立。2013年我國啤酒產銷量見頂，啤酒行業進入存量競爭時代。整體來看，預計未來啤酒行業產銷將保持穩定， 量增貢獻有限。現階段我國啤酒行業為寡頭壟斷式競爭，已形成穩定的“五王爭霸”的競爭格局。按銷量計，2021年我國啤酒行業CR5為92.5%。

消費升級驅動下，啤酒行業高端化加速。2017年至2022年，我國啤酒市場高端產品銷量占比由9.66%提升至12.61%，增長2.95pct。啤酒走向高端化有 效地提升了啤酒企業的毛利率，改善整體盈利水平。頭部酒企紛紛搭建高端核心矩陣以推進高端化，不斷推出有特色的新產品并注重發展中高檔大單品。

精釀啤酒風潮漸起，帶動啤酒行業二次高端化。我國精釀啤酒在啤酒行業高端化大趨勢下呈現高速發展態勢，2018-2021年CAGR達14%，遠高于啤酒行 業整體2.5%的增速，對比其他啤酒類型發展迅速，驅動因素主要包括居民消費水平升級、消費者需求升級、資本入局等。滲透率角度來看，中國精釀啤 酒市場滲透率由2016年的0.8%提升至2021年的2.8%，雖增速較快，但遠低于美國的13.1%，未來發展空間仍大。

關廠提效，逐步兌現產能優化。在過去的啤酒企業發展過程中，大部分廠商選擇的是外延并購式的粗放型發展模式，在快速拓展市場的同時也造成了產 能過剩、產線落后等一系列問題。現如今落后產能難以匹配行業產品線高端化進程，進而倒逼許多酒廠優化轉型或者關閉淘汰落后產能。關廠之后企業 冗余產能縮減，產能利用率大幅提高，盈利能力得以改善，預計未來關廠提效這一策略還將持續推進。

下游：即飲氛圍漸佳，非即飲推動罐化率提升。2022年我國非即飲/即飲渠道銷量占比分別為54.6%/45.4%，疫情影響下居家飲酒場景需求增長，導致非 即飲渠道占比提升。2023年，隨著疫情限制取消、酒吧與餐廳等場景重新開業，即飲啤酒將會憑借其健康、新鮮口感等優勢重新搶占消費市場。