自助餐發(fā)展報(bào)告2024.pdf

自助餐發(fā)展報(bào)告2024。近年來，隨著消費(fèi)市場(chǎng)的回暖，創(chuàng)業(yè)者對(duì)自助餐的創(chuàng)業(yè)熱情開始回升，自助餐企業(yè)數(shù)量和門店數(shù)量保持著穩(wěn)中有增的趨勢(shì)。企查查數(shù)據(jù)顯示，2024年1—7月，全國自助餐企業(yè)注冊(cè)量為2,600余家；紅餐大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年7月，全國自助餐總門店數(shù)已超過6萬家。

從線級(jí)城市分布來看，三線城市的自助餐門店數(shù)占比最高，為22.3%。其次是二線城市和新一線城市，門店數(shù)占比分別為21.7%和20.3%。值得注意的是，三線及以下城市的自助餐門店數(shù)占比過半，且近三年三線及以下城市的自助餐門店數(shù)占比呈上升趨勢(shì)。

近年，自助餐逐漸從“大而全”向“小而精”方向發(fā)展。一批主打更細(xì)分、更聚焦的細(xì)分主題自助餐品牌不斷冒頭，比如火鍋?zhàn)灾?、烤肉自助、牛排海鮮自助、日料放題等。

隨著入局者的增多，自助模式也日漸多元化，半自助、分時(shí)段自助、靈活自助等模式出現(xiàn)。同時(shí)，部分非自助餐品牌也引入了適合自身的自助模式，自助餐從一種業(yè)態(tài)向經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變。