2025茶餐廳行業(yè)品類發(fā)展報(bào)告-紅餐產(chǎn)業(yè)研究院.pdf
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2025茶餐廳行業(yè)品類發(fā)展報(bào)告-紅餐產(chǎn)業(yè)研究院。茶餐廳，是一種起源于香港，從冰室演變而來(lái)的快餐食肆，主要提供融合了西式與中式風(fēng)味的產(chǎn)品，如港式奶茶、西多士、菠蘿包、 黯然銷魂飯等。由于茶餐廳具有產(chǎn)品豐富、價(jià)格親民、經(jīng)營(yíng)時(shí)段長(zhǎng)、消費(fèi)人群廣泛的特點(diǎn)，自誕生起便深受消費(fèi)者的喜愛(ài)，如今已 成為香港美食的代表。
從發(fā)展歷程來(lái)看，茶餐廳經(jīng)歷了四個(gè)階段，分別是起源階段、探索階段、穩(wěn)步發(fā)展階段、快速發(fā)展階段。從2016年至今，告別了黃 金時(shí)代的香港文化，茶餐廳在內(nèi)地的影響力出現(xiàn)下滑，疊加茶餐廳品牌自身創(chuàng)新乏力、模式固化等問(wèn)題，其發(fā)展受到一定的沖擊， 茶餐廳賽道進(jìn)入調(diào)整轉(zhuǎn)型階段，部分茶餐廳品牌積極尋求變革之道。
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