冷凍烘焙行業專題報告：百億賽道，蓬勃發展.pdf
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- 時間：2023/02/23
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冷凍烘焙行業專題報告：百億賽道，蓬勃發展。我國烘焙行業市場規模穩步增長，冷凍烘焙系快速增長的子賽道。隨著 居民生活水平提高以及飲食結構日趨多元化，我國烘焙行業市場規模近 幾年穩步增長。在冷鏈技術水平提升、企業降本增效等因素催化下，我 國烘焙行業中的冷凍烘焙食品市場實現快速增長，市場規模從 2008 年 的 5 億元增加至 2021 年的 111 億元，年均復合增速達到 26.93%，已成 為我國烘焙行業中快速增長的子賽道。
我國冷凍烘焙行業的滲透率有較大提升空間，龍頭競爭優勢明顯。我國 冷凍烘焙行業的滲透率仍處于相對低位水平，2020年僅為10%。在居民 消費水平提高、飲食結構多元化、企業降本增效等因素帶動下，預計我 國冷凍烘焙食品滲透率未來有較大的提升空間。從競爭格局來看，我國 冷凍烘焙行業的龍頭競爭優勢相對明顯。2021年在我國冷凍烘焙行業的 市場份額中，立高食品市占率達到15.5%，目前已在市場中形成了一定 的品牌影響力。
多因素推動我國冷凍烘焙食品需求增加。美國、歐洲與日本的冷凍烘焙 行業相較中國起步較早，與其他國家/地區相比，我國人均烘焙食品消 費額與消費量處于較低水平。企業降本增效、烘焙連鎖化、豐富烘焙種 類、渠道便捷化等因素將推動我國冷凍烘焙食品需求增加。
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