2026年中國(guó)餐飲行業(yè)報(bào)告——連鎖化進(jìn)程加速，加盟模式主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展.pdf

2026年中國(guó)餐飲行業(yè)報(bào)告——連鎖化進(jìn)程加速，加盟模式主導(dǎo)行業(yè)發(fā)展。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2025年中國(guó)社會(huì)消費(fèi)品零售總額首次突破50萬(wàn)億元大關(guān)，達(dá)到501,202億元，同比增長(zhǎng)3.7%。這一增長(zhǎng)表明中國(guó)超大規(guī)模市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)持續(xù)顯現(xiàn)，最終消費(fèi)支出對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)52%，成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主引擎。從結(jié)構(gòu)看，商品零售額增長(zhǎng)3.8%至443,220億元，而餐飲收入為57,982億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.6%，較上年提升0.2個(gè)百分點(diǎn)。

聚焦餐飲領(lǐng)域，2025年餐飲收入同比增長(zhǎng)3.2%，雖略低于整體消費(fèi)增速，但展現(xiàn)出較強(qiáng)韌性。值得注意的是，餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)"增速趨穩(wěn)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化"特征：全年增速前高后穩(wěn)，第四季度收入16,994億元，但10-12月同比增速?gòu)?.8%逐月回落至2.2%。限額以上餐飲企業(yè)增長(zhǎng)壓力較為明顯，收入16,337億元僅增長(zhǎng)2.0%，12月甚至同比下降1.1%。這反映了行業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)正在動(dòng)態(tài)調(diào)整，企業(yè)通過(guò)"餐飲+文旅""餐飲+數(shù)字化"等創(chuàng)新模式拓展消費(fèi)場(chǎng)景，同時(shí)"首發(fā)經(jīng)濟(jì)"與假日消費(fèi)成為重要增長(zhǎng)引擎。人均餐飲消費(fèi)支出4,127元，占居民消費(fèi)支出的14%，顯示出餐飲在服務(wù)型消費(fèi)中的基礎(chǔ)性地位。