2025年中國椰子水行業報告-勤策消費研究院.pdf

2025年中國椰子水行業報告-勤策消費研究院。椰子水飲料是以未成熟或年輕椰子果腔內的透明液體胚乳（液態胚乳）為主要原料，通過過濾、殺菌等加工制成的飲料。按照制作工藝分類，當前椰子水飲品可分為100%椰子水、100%非復原椰子水、100%復原椰子水。

椰子水行業正陷入無國標可依的監管真空。目前全國僅海南發布《椰子水及其飲料》團體標準（T/HNSKXH 005—2024），但屬非強制性；多數企業參照的 《果蔬汁類及其飲料》國標（GB/T 31121—2014）主要針對普通果汁，對椰子水的鉀、鈉等關鍵指標無明確要求。該標準主要針對果汁類產品，指標對果 蔬汁的可溶性固形物、酸度、糖度等理化指標有明確要求。從椰子水的角度來看，該標準的適配度并不高。

中國椰子水行業因國標缺位而陷入亂象，市場呈現“劣幣驅逐良幣”的問題。由于缺乏統一標準，部分企業在定義“100%椰子水”時存在歧義，即通過濃縮還原 +添加糖分或香精冒充天然椰子水，或是將印尼老椰水摻入泰 國香椰水中標注“泰國原裝進口”，導致部分優質企業在價格戰中受挫。盡管海南省已發布《椰 子水及其飲料》團體標準，但其非強制性難以約束全國市場，行業亟需國家層面出臺強制性標準。